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Rezept der Woche
Poulet-Geschnetzeltes
im afrikanischen Kleid

Zubereitung:
1. Kreuzkümmel, Pfefferkörner,
Chilipulver und Meersalz mischen
und damit das Poulet-Geschnetzelte
würzen.
2. Geschnetzeltes portionenweise
in einer Bratpfanne im heissen Olivenöl
kurz anbraten. In einem Sieb abtropfen
lassen und den Bratensaft auffangen.
3. In derselben Bratpfanne Zwiebel,
Peperoni, Chilischoten und Knoblauch
kurz anbraten. Mit Bratenjus und
Balsamico ablöschen. Zur Hälfte
einkochen lassen.
4. Geschnetzeltes, Bratensaft
und Kichererbsen zur Sauce geben,
nochmals aufkochen. Eventuell nachwürzen.
5. Geschnetzeltes mit Couscous
servieren und mit Chilischoten,
Limettenschnitzen und Koriander
garnieren.
Beilagen:
Couscous
Zutaten:
600 g Poulet-Geschnetzeltes
1 TL zerdrückten Kreuzkümmel
1⁄2 TL zerdrückte schwarze
Pfefferkörner
1 TL Chilipulver
1 TL Meersalz
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 geschälte, gehackte Zwiebel
je 1 gelbe und rote Peperoni, geschält
und klein gewürfelt
2 grüne, entkernte, kleingeschnittene
Chilischoten
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 dl Bratenjus
2 EL Aceto Balsamico
80 g gekochte Kichererbsen
Zum Garnieren
4 kleine rote Chilischoten, eingeschnitten
4 Limettenschnitze
4 Zweige Koriander
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