Rezept der Woche

Poulet-Geschnetzeltes im afrikanischen Kleid

Zubereitung:

1. Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Chilipulver und Meersalz mischen und damit das Poulet-Geschnetzelte würzen.

2. Geschnetzeltes portionenweise in einer Bratpfanne im heissen Olivenöl kurz anbraten. In einem Sieb abtropfen lassen und den Bratensaft auffangen.

3. In derselben Bratpfanne Zwiebel, Peperoni, Chilischoten und Knoblauch kurz anbraten. Mit Bratenjus und Balsamico ablöschen. Zur Hälfte einkochen lassen.

4. Geschnetzeltes, Bratensaft und Kichererbsen zur Sauce geben, nochmals aufkochen. Eventuell nachwürzen.

5. Geschnetzeltes mit Couscous servieren und mit Chilischoten, Limettenschnitzen und Koriander garnieren.

Beilagen:
Couscous

Zutaten:
600 g Poulet-Geschnetzeltes
1 TL zerdrückten Kreuzkümmel
1⁄2 TL zerdrückte schwarze Pfefferkörner
1 TL Chilipulver
1 TL Meersalz
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 geschälte, gehackte Zwiebel
je 1 gelbe und rote Peperoni, geschält und klein gewürfelt
2 grüne, entkernte, kleingeschnittene Chilischoten
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 dl Bratenjus
2 EL Aceto Balsamico
80 g gekochte Kichererbsen

Zum Garnieren
4 kleine rote Chilischoten, eingeschnitten
4 Limettenschnitze
4 Zweige Koriander